Utforsk det skandinaviske kjøkkenet gjennom mer enn 85 sunne, smakfulle og enkle oppskrifter på alt fra «bowls», salater og supper til desserter – skapt av den prisbelønte kokken og forfatteren bak *Scandinavian from Scratch*.
Moderne skandinavisk matlaging er tilgjengelig, frisk og enkel, og baserer seg på et rikt utvalg av sesongens råvarer, kornsorter av høy kvalitet samt lokalt og bærekraftig kjøtt og fisk. Med faglig tyngde og varme inviterer *Scandinavian Everyday* leserne inn på Nichole Accettolas kjøkken.
Her får du oppleve over 85 oppskrifter – både salte og søte – som er enkle å følge og inspirert av matkulturen i Danmark, Norge og Sverige. Nichole, som har flere tiår bak seg som kokk og nå driver den populære restauranten Kantine i San Francisco, deler glimt fra skandinavisk livsstil og matkultur.
Boken byr på kapitler fulle av rene, mettende oppskrifter til alle dagens måltider: BOWL ME OVER: Salt grøt på tre kornsorter med grønnkål, sopp og ferskost; granola med kamille og tørkede blåbær. GROWN: Varm potetsalat med myk purre og vinaigrette med sellerifrø; ovnsbakte jordskokker med løvetannblader, mandler og rugkjeks. LUNCH-ISH: Smörgåstårta (svensk smørbrødkake); terter med kantareller, grillet mais og geitost. SOUP’S ON: Gryte med kikerter, grønne splitterter og sitron; kremet suppe med laks og grillet mais. NEW CLASSICS: Skandinaviske kjøttboller med rørte rips; ølbraisert lam med vintergrønnsaker og grønnkålkrem. SIMPLE BREADS AND SWEET TREATS: Rabarbrakake med vaniljesaus; flødeboller (danske skumtopper).
Hver oppskrift er delt opp i tydelige, overkommelige trinn og tilpasset det amerikanske kjøkkenet. Med fokus på sentrale elementer i det nordiske kostholdet er disse fristende rettene enkle å lage, og de forvandler hverdagsmåltider til en stund preget av næring, omsorg og fellesskap.
